10 Referensi Kue Khas di Daerah Kalimantan Selatan, Wisata Kuliner Yang Menggugah Selera

Deskripsi

Indonesia adalah negara yang sangat kaya akan sumber daya alam dan budaya. Sebab, Indonesia terbagi menjadi 34 provinsi yang setiap provinsinya memiliki kebudayaan yang berbeda-beda. Artinya, kebudayaan yang ada di sebuah provinsi belum tentu bisa ditemukan di daerah lainnya.

Kebudayaan tidak hanya mencakup tarian tradisional, adat istiadat, senjata, rumah adat, alat musik, lagu daerah, tetapi juga termasuk kuliner khas di dalamnya. Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas yang menjadi ikon kuliner dari daerah tersebut dan harus dicoba oleh para wisatawan.

Salah satu provinsi yang memiliki berbagai kuliner khas adalah Kalimantan Selatan. Selain dikenal sebagai surga bagi para pecinta batu mutiara, Kalimantan Selatan juga memiliki berbagai makanan khas yang wajib dicoba oleh para pelancong. Tidak hanya berupa masakan lho, tetapi ada juga beberapa jajanan tradisional dan kue khas.

Nah, penasaran apa saja jajanan tradisional dan kue khas Kalimantan Selatan yang wajib dicoba untuk referensi kulineran? Yuk, simak dulu.

1. Bingka❤️

Bingka adalah salah satu kue yang paling populer di Kalimantan Selatan, khususnya Kota Banjarmasin. Kue yang bentuknya mirip enam kuntum bunga ini disebut-sebut sebagai ikon kuliner dari Kota Seribu Sungai. Bingka terbuat dari bahan dasar kentang, telur bebek, dan santan kelapa sehingga rasanya pun manis dan legit.

Cara membuat kue ini adalah dengan dipanggang dalam oven. Jadi, tidak heran apabila kue ini memiliki tekstur yang lembut setengah berminyak. Kue ini biasanya dikombinasikan dengan berbagai varian seperti telur bebek, kentang, pandan, nangka, waluh (labu), tapai, keju, dan kismis.

Bingka adalah salah satu kue yang digunakan untuk sesajen masyarakat Hindu di Banjar, selain kue cincin. Di Banjarmasin, kalian bisa menemukan kue ini dengan mudah karena merupakan salah satu favorit warga Banjar, apalagi untuk buka puasa. Harganya pun ramah di kantong, yakni sekitar Rp. 6.000 per buahnya.

2. Ipau❤️

Terkenal dengan sebutan sebagai pizzanya Banjarmasin, Ipau sebenarnya merupakan sebuah hidangan yang terdiri dari beberapa lapisan tipis tepung yang ditumpuk dengan campuran wortel, bawang bombay, sayur, kentang, dan daging. Di lapisan atasnya juga ditaburi sayuran dan potongan daging sapi.

Tidak lupa, sebagai pemanis juga ada tambahan taburan irisan daun sop dan bawang goreng. Kue basah ini memiliki aroma kelezatan ala timur tengah di setiap gigitannya. Kalian bisa menemukan ipau di Pasar Wadai Ramadhan yang terletak di Kampung Arab, terutama pada saat bulan Ramadhan!

Untuk harganya, sepotong ipau gunung dibanderol mencapai Rp. 20.000, sedangkan satu ceper dihargai sebesar Rp. 80.000, dan untuk ipau lipat harganya Rp. 5.000.

3. Amparan Tatak Pisang❤️

Dengan bahan dasar tepung beras dan santan, amparan tatak pisang memiliki tekstur yang manis dan lembut di mulut. Kue ini biasa disajikan pada acara-acara besar di Banjarmasin, dengan menggunakan nampan besar dengan alas daun pisang. Cemilan ini juga populer di Kalimantan Timur lho.

Amparan tatak pisang juga merupakan salah satu jajanan yang sering ditemui saat bulan Ramadhan. Cemilan ini banyak dijual di kios pasar tradisional dengan harga yang relatif murah, mulai dari Rp. 10.000 hingga 15.000 per potongnya! Nah, sangat ramah bagi kantong bukan?

Namun, jika kalian ingin membuatnya sendiri, resep kue yang mirip nagasari ini bisa ditemukan dengan mudah di internet dan cara membuatnya pun juga mudah untuk diikuti.

4. Wadai Sagu❤️

Wadai Sagu adalah salah satu kue khas Kalimantan Selatan, tepatnya daerah Kandangan. Sesuai dengan namanya, kue ini terbuat dari sagu sebagai bahan dasarnya. Teksturnya yg lembut dan rasanya yg manis membuat kue ini sangat cocok untuk menemani kalian di sore hari dengan segelas kopi atau teh.

Beberapa bahan yg diperlukan untuk membuat kue ini adalah tepung sagu, terigu, gula, telur, dan mentega. Telur dan gula harus dikocok terlebih dahulu, baru kemudian bahan-bahan lain dicampur secara bertahap hingga menjadi sebuah adonan. Nah, adonan ini lalu dituang ke cetakan kue sebelum dipanggang ke dalam oven.

Wadai Sagu sangat mudah dijumpai di berbagai pasar tradisional yg ada di daerah Kandangan maupun Tapin. Harganya pun cukup ramah bagi kantong, yakni hanya Rp. 10.000 per bungkus, dimana satu bungkus berisi lima buah wadai. Oleh karena itu, tidak heran jika kue ini banyak penggemarnya ya!

5. Kue Lam❤️

Wadai yang satu ini adalah kudapan khas Barabai, KalSel yang berkombinasi dengan kue khas dari Arab. Kue lam terdiri dari dua jenis, yaitu kue basah yang dibuat dengan cara dikukus, dan kue kering yg dibuat dengan cara dipanggang. Kue ini memiliki rasa yg manis dan wujudnya berlapis-lapis.

Beberapa bahan dasar dari kue lam antara lain tepung, telur bebek, margarin, dan gula. Untuk membuatnya, kalian perlu kesabaran karena harus memastikan setiap lapisannya matang secara merata.

Jika kalian ingin mencoba kue ini, kalian bisa cari di toko Banjar Lam Cake yg terletak di Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Harga per bijinya bisa mencapai Rp. 80.000 untuk kue lam biasa dan Rp. 90.000 untuk lam spesial.

6. Kue Putri Selat❤️

Kue Putri Selat adalah salah satu jajanan tradisional khas Kalimantan Selatan yg tidak hanya disukai oleh warga lokal saja, namun juga menjadi incaran bagi para wisatawan yg datang. Beberapa bahan pembuat kue ini adalah tepung beras, santan, gula, dan agar-agar. Kue ini sangat lezat apabila disantap dalam keadaan dingin.

7. Lapis India❤️

Sesuai dengan namanya, kudapan dengan nama lapis india ini merupakan sebuah kue lapis. Namun, jika kalian lihat gambar di atas dengan seksama, kue ini memiliki bentuk yg meliuk-liuk pada sisinya. Hal ini membuatnya berbeda dari kue lapis lain pada umumnya.

Untuk kalian yang ingin mencoba makanan ini, beberapa toko kue online menjualnya dengan harga Rp. 70.000 hingga 75.000 per loyangnya di Jakarta.

8. Kue Sarimuka❤️

Kue Sarimuka adalah kue tradisional dari Banjarmasin yg terbuat dari bahan dasar gula merah dan ketan. Untuk bagian atasnya, sangat manis dan lembut di lidah karena terbuat dari gula merah. Sementara itu, bagian bawahnya terbuat dari ketan putih yg lebih tawar untuk memberikan keseimbangan pada rasanya.

9. Roti Pisang❤️

Roti pisang merupakan camilan favorit lainnya yg sering diburu pada saat bulan Ramadhan. Meskipun namanya roti pisang, jika kita lihat dari cara membuatnya, sebenarnya tidak seperti roti pada umumnya. Jika kalian ingin mencoba cemilan ini, kalian bisa coba untuk cari di pasar tradisional dengan kisaran harga di bawah Rp. 5.000 per buahnya.

10. Bolu Gulung Hj. Enong❤️

Untuk jajanan yg satu ini adalah salah satu oleh-oleh yg paling terkenal dari Banjarmasin. Hj. Enong Bakery merupakan sebuah toko roti yg terkenal paling terkenal di ibukota Kalimantan Selatan itu.

Jika kalian ke Banjarmasin, kalian bisa datangi toko roti tersebut di Jl. Brigjend H. Hasan Basri No. 4B. Bolu gulung yg dijual di sini memiliki banyak varian dengan harga per buahnya masih di bawah Rp. 50.000.

Itulah macam-macam nama jajanan tradisional dan kue khas Kalimantan Selatan yang wajib dicoba saat kulineran di daerah yang menjadi rumah Suku Banjar tersebut. Nah, di antara aneka jenis jajanan dan kue di atas, manakah yg paling ingin kalian coba?